Kokosky

21.04.2020 19:29

Kokosky – super jednoduchý, rychlý a zdravý dezert (ENG below)

Potřebujeme:

• 200 g bio strouhaného kokosu (musí být kvalitní a čerstvý, jinak kokosky budou suché)
• 5 bílků
• Špetku soli
• Vanilku
• Čekankový sirup, stévii, nebo Erythritol na oslazení podle chuti (kokos je sladký, proto nemusíme sladit vůbec)

Bílky se špetkou soli našleháme na hustý sníh, lehce do něj vmícháme kokos, vanilku a případně osladíme. Z těsta opatrně tvarujeme kokosky pomocí polévkové lžíce. Naskládáme je na plech s papírem na pečení. Troubu zahřejeme na 170 °C a kokosky pečeme asi 10–15 minut dozlatova.

Coconut biscuits – super simple, fast and healthy dessert

We need:

• 200 g of organic grated coconut (the high quality of coconut is important, otherwise the biscuits will be dry)
• 5 egg whites
• Pinch of salt
• Vanilla extract
• Chicory syrup, stevia, or erythritol for sweetening  (coconut is sweet, so we don't have to sweeten it at all)

Whisk the egg whites with a pinch of salt into thick snow, lightly mix in coconut, vanilla and the sweetener (if used). Carefully shape small biscuits from the dough, using a spoon. Put them on a baking tray with baking paper. Preheat the oven to 170 ° C and bake the biscuits for about 10-15 minutes until they turn golden-brown on the surface.