Hustá polévka s ječnými kroupami a červenou čočkou
Hustá polévka s kroupami a červenou čočkou (ENG below)
Na 2 l polévky potřebujeme:
- 500 ml hovězího vývaru (2 kostky hovězího bujónu)
- 100 g ječných krup
- 100 g loupané červené čočky
- 200 g oloupané a nakrájené kořenové zeleniny (mrkev, celer, petržel)
- Lžíce přepuštěného másla ghí
- 2 polévkové lžíce lahůdkového droždí
- Sůl
- Barevný pepř
- Polévková lžíce sušené majoránky
- Polévková lžíce sušeného medvědího česneku
- Polévková lžíce směsi polévkových bylin
Kroupy a čočku si předem namočíme do vody (asi na 4 hodiny), pak vodu slijeme a v čisté vodě kroupy s čočkou vaříme asi 15 minut, přilijeme 500 ml vývaru a přidáme zeleninu krátce orestovanou na pánvi s ghí. Vše vaříme dalších 10–15 minut, tak aby kroupy i zelenina byly měkké. Červená čočka se téměř rozvaří a polévku zahustí. Přidáme lahůdkové droždí, bylinky, sůl a pepř. Můžeme použít i čerstvé bylinky.
Earthy Soup with Groats and Red Lentils
For 2 l of soup you will need:
- 500 ml of beef broth (2 cubes of beef broth)
- 100 g of barley groats
- 100 g of peeled red lentils
- 200 g of peeled and sliced root vegetables (carrot, celery, parsley)
- A tablespoon of ghee butter
- 2 tablespoons of delicate yeast
- Salt
- Coloured pepper
- A tablespoon of dried marjoram
- A tablespoon of dried wild garlic
- A tablespoon of a mixture of soup spices
Soak the groats and lentils in water (for about 4 hours). Put the groats and lentils to a pot with new water and boil them for about 15 minutes. Briefly fry the vegetables on ghee in a pan. Add 500 ml of broth and the fried vegetables into the pot. Cook for extra 10-15 minutes to make the groats and vegetables soft. The red lentils will thicken the soup. Add yeast, herbs, salt, and pepper. You can also use fresh herbs.