Banánový kváskový chléb

26.03.2020 16:18

Banánový kváskový chléb (ENG below)

• 4 hodně zralé větší banány
• 2 celá vejce
• 200 g špaldového kvásku (jako základ použijeme 20 g žitného kvásku, který přikrmujeme 2 dny 45 g špaldové mouky a 45 ml vlažné vody)
• 150 g špaldové celozrnné jemně mleté mouky
• 50 g mandlové mouky
• 90 g přepuštěného másla ghí
• kávová lžička skořice a vanilky
• kávová lžička bio kypřícího prášku bez fosfátů
• 50 g čekankového sirupu
• hrst vlašských ořechů a strouhaného kokosu na posyp

Ingredience pečlivě propracujeme v těsto, které nalijeme do formy a pečeme v předehřáté troubě 75 minut na 160 °C. Plátky banánového chleba jsou výborné nahřáté na suché pánvi, ozdobené řeckým jogurtem.

Sourdough banana bread

• 4 ripe large bananas
• 2 whole eggs
• 200 g of spelt sourdough (use 20 g of rye sourdough as a base and add 45 g of spelt flour and 45 ml of lukewarm water for 2 days)
• 150 g wholegrain spelt fine ground flour
• 50 g almond flour
• 90 g of melted ghee butter
• a teaspoon of cinnamon and vanilla
• a teaspoon of organic baking powder without phosphates
• 50 g chicory syrup
• a handful of walnuts and grated coconut for sprinkling

Mix the ingredients into a dough, pour it into a mold and bake it in a preheated oven at 160 ° C for 75 minutes. Slices of banana bread can be heated in a dry pan, and served with Greek yogurt.